Ricette
Pizza di Cavolfiore
Per due pizze tonde occorrono:
-1 cavolfiore (1 Kg)
-100 g di farina di ceci
-2 uova
-1 pizzico di sale o spezie
-farcitura a piacere
Mondate e frullate il cavolfiore ed unite uova, farina di ceci ed un pizzico di sale per ottenere un impasto cremoso e compatto. Stendete l'impasto nella teglia condendolo con un filo d'olio. Infornate per 20 minuti a forno preriscaldato (200 °C). Successivamente guarnite la pizza a piacere ed infornate per altri 10 minuti.
Yogurt Caldo
Per una persona:
Scaldare 150 g di frutti di bosco in padella a fuoco lento con acqua q.b. e e un cucchiaino di zucchero di canna al fine di ottenere una coulis cremosa.
Dopo circa 5 minuti, sciogliete due cucchiaini di amido di mais in un po’ di acqua e versateli nella coulis, ponete ancora sul fuoco per qualche minuto fino a che la coulis non si sarà addensata.
Versate la coulis sul fondo del bicchiere ed aggiungete 125 g di yogurt greco bianco light.
Gurnite, infine, la coppetta con la restante coulis e frutti di bosco caldi.
Spiedini di Tofu
Per una persona:
Tagliate svariate verdure (pomodorini, melanzane, zucchine, cipolle, peperoni) e spenellatele con olio exravergine di oliva, aggiungete spezie q.b.
Tagliate a cubetti 150 g di tofu.
Preparate gli spiedini e riponeteli sulla griglia.
Lasagne Leggere
